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Maison Boteh
Confiture Pain d'Epices
9,90 €
Les confitures Maison Boteh sont des trésors de finesse, alliant les cultures gastronomiques françaises et iraniennes. Dans cette préparation, la texture veloutée, onctueuse, soyeuse, rappelle les curds anglais.
Ceci est rendu possible par une cuisson en marmite en quantités ne dépassant jamais les 10-11 kg.
L’orange domine, sans amertume, exprimant douceur et les saveurs de fruits ayant pleinement profité du soleil.
Le gingembre apporte une très belle fraîcheur et surprend par une finale légèrement épicée, poivrée, en fin de bouche.
La texture croquante de l’amande contribue aux accents clairement pâtissiers de cette préparation.
Les conseils de la maison
En complément d'une belle tartine de pain ou de brioche, cette composition accommodera de nombreuses préparations salées : foie gras en escalope ou terrine, magret de canard, pigeonneau, terrines de gibier, crevettes, calamar, Saint-Jacques. Au petit déjeuner, le pain grillé et la brioche seront sublimés.
En pâtisserie, le mariage est évident avec les crêpes, les cakes, les fondant au chocolat, les œufs en neige, les babas….
Ingrédients : Orange, gingembre, amande, sucre de canne non-raffiné, pectine naturelle d'orange 230g
Maison Boteh : Confitures et Préparations culinaires franco-iraniennes
C'est grâce au savoir-faire de Nasrin, créatrice des Boteh, que les préparations de la Maison Boteh vous feront redécouvrir les fruits au travers d'épices venues de la tradition Perse.
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