Le beurre de madame
Ce beurre de baratte salé à la crème crue produit par Thierry Lemarchand est un beurre d’exception. Héritier de la grande histoire de la Bretagne, son lait est issu de la vache Froment du Léon, une ancienne race bretonne de vaches appelée autrefois "Vache de Madame".Les femmes de marins étaient souvent laissées seules et appréciaient la douceur de son caractère. Cette race locale a pratiquement disparu, elle produisait moins de 10 litres par jour (contre plus de 45 litres pour la laitière) ce qui donne une valeur particulière à ce beurre.
Le beurre de madame à la texture délicate et parfumée, riche en bêta-carotène et de couleur jaune d’or est parfait sur une délicieuse tranche de pain.
