Alexis Muñoz
Alexis Muñoz est un entrepreneur instinctif, il acquiert son savoir-faire durant un parcours initiatique autour du bassin méditerranéen. Il enrichit sa connaissance de l’olivier, du fruit et de son jus. Dégustateur diplômé́, son fin palais et son exigence a fait de lui un Elaïologue reconnu.
Huiles d'olives d'exception
Aujourd’hui, le fondateur produit et sélectionne des huiles d’olives d’exception mono-variétales. Son lieu de travail est partagé entre l’Espagne et la France. Son objectif, trouver le parfait équilibre entre une variété d’olive et une maturité de fruit.
L’audace d’Alexis Munoz lui a permis d’introduire la notion de millésime à ses huiles, offrant une forte typicité variant au fil des années en fonction des récoltes et conditions climatiques.
