La Sablésienne
La recette du Sablé, biscuit pur beurre, se transmet de génération en génération avec un fort enracinement dans la ville de Sablé-sur-Sarthe, au cœur de la région Pays de la Loire, dont il tire son nom. Les sablés pur beurre font partie du patrimoine culinaire français.
La véritable recette de Sablé de Sablé-sur-Sarthe a été référée au conseil National des Arts Culinaires et mentionnée dans le Larousse Culinaire.
Une tradition biscuitière française
Dans cette tradition de pâtisserie et de biscuiterie, c'est Amélie Loret Scherrer qui reprend la Biscuiterie La Sablésienne en 2003. Passionnée de goût, d'innovation et de créativité, à 31 ans elle fait le pari de reprendre la boulangerie.
Aujourd’hui, elle perpétue avec son équipe la tradition biscuitière française, en utilisant des matières premières majoritairement régionales.
