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Tour d'Argent
Sauce Mac Arthur au vin rouge
23,00 €
Inspirée des cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sauces : Mazarine à l’orange, Marco Polo au poivre vert et Mac Arthur au vin rouge.
Les célèbres sauces de la Tour d'Argent s'invitent à votre table !
Fabriquée dans les cuisines de la Tour d'Argent à Paris par le Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de vin rouge. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, cette sauce est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.
Les conseils de la maison
Conseils du Chef: Réchauffez la sauce Mac Arthur au bain marie quelques minutes.
La sauce Mac Arthur accompagne traditionnellement le canard Tour d'Argent, seule ou en duo avec le sel Mac Arthur mais elle peut également se servir sur une viande rouge.
Imaginée pour 4 personnes.
Poids : 130g
Ingrédients : Ailes de canard 56,32 % (origine France), vin rouge 28,16%, échalotes, huile de tournesol, romarin, thym, beurre, ail, farine de blé torréfiée, poivre noir, baies de genièvre.
Pour varier les plaisirs, avec de l'agneau ou une côte de porc.
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