Tablette de Chocolat Santa Marta 73%, Colombie

Barre Clandestine

Chocolat noir Pure origine

Profil aromatique : gourmand, notes de nougat et de pain d’épices.

Issu de contrées décrites comme le berceau du style littéraire “réalisme magique” de Gabriel Garcia Márquez, ce cacao s’épanouit dans un terroir unique, entre la spectaculaire chaîne de montagne de la Sierra Nevada de Santa Marta et la côte Caraïbe de la Colombie. Dans la manufacture de Barre Clandestine, ces fèves de Santa Marta sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre, et maturées plusieurs semaines pour révéler des notes gourmandes évoquant le nougat et le pain d’épices. Leur chocolat a remporté la médaille d'argent au prestigieux Academy of Chocolate 2024.